1. **丰富的营养成分**：花生芽含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维、钾、钙、铁、锌等矿物质，以及人体所需的各种氨基酸和微量元素。这些成分对于维持人体健康和正常代谢至关重要。
2. **补充营养**：花生芽能够提供人体所需的多种营养素，对于需要补充营养的人群，如儿童、老年人、病后恢复者等，具有很好的补充作用。
3. **润肠通便**：花生芽中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助改善排便不畅的问题，对于有便秘困扰的人群尤其有益。
4. **增强免疫力**：花生芽中含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，有助于增强人体免疫力，提高抵抗疾病的能力。
5. **抗癌作用**：花生芽中含有大量的白藜芦醇，这是一种天然的抗癌成分，能够抑制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的效果。
6. **延缓衰老**：花生芽中的白藜芦醇和微量元素硒具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减缓衰老过程，促进皮肤健康。
7. **减肥瘦身**：花生芽的能量、蛋白质和脂肪含量相对较低，同时富含白藜芦醇，有助于减肥瘦身，预防肥胖。
8. **保健功效**：花生芽被誉为“万寿果芽”，其丰富的营养和保健功效使其成为一种理想的食材，适合大多数人食用。
需要注意的是，虽然花生芽具有许多益处，但也不适合所有人。体虚内寒、腹泻者应适量食用，以免加重症状。此外，对于发芽食物的选择，应确保其来源安全，避免食用发霉或变质的发芽食物。